El Basque Culinary Center y el restaurante Arrea! se unen en esta inspiradora ponencia sobre rural y gastronomía. En una primera parte, Xabier Perez Lopez e Izaskun Zurbitu abordarán las claves para dinamizar un ecosistema rural a través de un restaurante destino. A continuación, aprenderemos de la experiencia de Edorta Lamo con Arrea!, una gran aventura localizada en Kanpezu.

Profesora de Emprendimiento y Negocios en el Basque Culinary Center. He desarrollado mi carrera profesional en la promoción de marcas y regiones a través de la gastronomía en diversos países. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos (UPV) y Master en Investigación de Mercados (Johns Hopkins, USA). Mi familia lleva muchas generaciones siendo parte del valle de Kuartango.

También participan: